Рецепты салатов с курицей

Курица - один из доступнейших и вкуснейших видов птицы на нашем столе. Блюда с ней получаются настолько сытными, что подчас достаточно закончить обед или ужин на закуске - например, салате из курицы.

Для приготовления салатов с курицей лучше покупать куриную грудку. Для того чтобы куриное филе было сочным, нужно опускать его в кипящую воду. Кстати, из куриной грудки можно приготовить очень вкусные котлеты по киевски рецепт с фото http://good-kitchen.ru/kotlety-po-kievski-poshagovyj-recept-s-foto/

Салат "Полезный" (с курицей, яблоками и авокадо)

• 1 куриная грудка
• 400 г спелых авокадо
• 200 г кисло-сладких яблок
• 200 г свежих огурцов
• 1 пучок салатных листьев
• 1/2 лайма
• специи, соль
• растительное масло для заправки

Как приготовить салат с курицей

Куриную грудку отварить со специями и солью, остудить, нарезать кубиками. огурцы нарезать соломкой. Яблоки и авокадо очистить от кожуры, семечек и косточек, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соком лайма, чтобы не потемнели. Салат промыть, обсушить, крупно нарвать листья в салатник. Сложить все ингредиенты, перемешать, посолить и заправить растительным маслом.

Салат с курицей "Немецкий"

• 200 г куриного филе (отварить)
• 100 г соленых огурцов
• 1 луковица
• 1 сладкое яблоко
• 1/2 пучка листьев салата
• 2 ст л оливкового масла
• 1 ч л сахара
• 1/2 ч л 9% уксуса
• 1/2 ч л молотой паприки
• чуток острой горчицы
• соль по вкусу

Как приготовить салат с курицей

Отварное куриное филе нарезать средними кубиками. Очистить лук, удалить сердцевину у яблок. Яблоко нарезать тонкими ломтиками, лук - мелкими кубиками. Небольшими кусочками нарезать соленые огурцы. Листья салата промыть, обсушить и крупно нарвать в салатник. Для приготовления заправки взбить оливковое масло с сахаром, уксусом и горчицей, добавить паприку, посолить по вкусу. Смешать в салатнике все ингредиенты, затем перемешать с заправкой.

Новогодний салат с курицей "Календарь"

• 3 картофелины
• 1 морковь
• 250 г куриного филе
• 100 г сыра
• 1 луковица
• 1 яблоко
• майонез
• соль, перец

для украшения:

• 2 яйца
• 0,5 вареной морковки
• 1/4 красного сладкого перца

Как приготовить новогодний салат с курицей

 Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать небольшими кубиками. Картофель отварить в мундире, почистить и натереть на крупной терке. Также натереть яблоко, отварную морковь и сыр. Яйца отварить, почистить и натереть на мелкой терке отдельно белки от желтков. Лук мелко нарезать. На большую плоскую тарелку салат уложить слоями, стараясь повторить контуры календаря, смазывая каждый слой майонезом: картофель, морковь, куриное филе, лук, сыр и снова все смазать майонезом. Затем выровнять все слои салата и посыпать тертым белком. Из желтка сделать шапку календаря (сверху присыпать). Вырезать из красного перца цифру "1", затем из моркови выложить надпись "1 января".

Куриный салат "Сочный"

• 200 г отварной курицы
• 200 г ветчины
• 1 огурец
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• 4 ломтика ананаса
• 0,5 банки маслин без косточек
• 1 вареное яйцо
• 100 г твердого сыра
• майонез

Как приготовить салат с курицей

Курицу, ветчину, огурец, перец, ананас, помидор, сыр нарезать кубиками 1-1,5 см. Маслины -пополам, яйцо - на 8 кусочков. Салат уложить в порционные креманки слоями, промазывая каждый майонезом: курица, ананас, перец, яйцо, ветчина, , огурец, помидор, сверху сыр и маслины.

Салат с курицей и грибами

• 2 куриных окорочка
• 3 яйца
• 100 г сыра
• 1/2 стакана грецких орехов
• 200 г шампиньонов
• 2 зубчика чеснока
• майонез
• пучок зелени
• растительное масло
• соль

Как приготовить салат с курицей и грибами

Вскипятить 1,5-2 л воды, добавить соль, опустить в кипяток окорочка и отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами, грибы - пластинами. Лук обжарить на 1 ст л растительного масла до мягкости на слабом огне и переложить в миску. Увеличить огонь до сильного, добавить 2 ст л растительного масла и обжарить грибы до золотистого цвета. Переложить грибы к луку и перемешать. Яйца отварить, почистить, отделить белки от желтков, натереть на мелкой терке по отдельности. Орехи и чеснок растолочь в ступке по отдельности. Смешать орехи, чеснок и 2-3 ст л майонеза. Остывшее мясо отделить от костей, кожи и мелко нарезать поперек волокон. Сыр натереть на крупной терке. Салат уложить на большое плоское блюдо слоями, промазывая каждый слой майонезом: куриное мясо, грибы с луком, орехи с чесноком и майонезом, сыр, белки. Верх салата посыпать тертыми желтками. Бока салат украсить веточками зелени.

Салат "Тиффани" с курицей и виноградом

• 2 куриные грудки
• 5 яиц
• 200 г твердого сыра
• 1 ч л карри
• 0,5 стакана миндаля или грецких орехов
• 500 г крупного винограда
• майонез
• 2-3 ст л растительного масла
• зелень петрушки
• соль

Как приготовить салат с курицей

Филе крицы положить в подсоленную кипящую воду и готовить минут 40, охладить и разделить на волокна. Затем обжарить куриные волокна на растительном масле с карри 5 мин на среднем огне. Яйца отварить, охладить, почистить. Сыр и яйца натереть на крупной терке. Орехи обжарить и измельчить. Виноград разрезать пополам и удалить косточки. С помощью майонеза на плоском блюде нарисовать контур виноградной грозди. Майонез размазать по блюду тонким слоем и выложить салат слоями, каждый слой посыпать 1 ст л орехов и тонко смазать майонезом: 1/2 курицы, 1/2 яиц, 1/2 сыра. Затем повторить слои. Верх салата майонезом смазывать не нужно. Каждую виноградинку обмакнуть в майонез и выложить поверх сыра. Украсить салат зеленью и убрать в холодильник на 3 часа.

 Салат с курицей, грибами и ананасами

• 200 г отварного куриного мяса
• 200 г консервированных ананасов
• 7 шампиньонов
• 4 ст л майонеза
• 3-4 ст л натурального йогурта (можно использовать сметану)
• 1/2 ч л горчицы
• 1 ст л измельченного укропа
• соль, перец

Как приготовить салат с курицей

Шампиньоны отварить в подсоленной воде до готовности, вынуть, охладить и нарезать некрупной соломкой. Куриное мясо без кожи нарезать маленькими кубиками. Колечки ананасов отцедить от сока и нарезать кусочками. Соединить куриное мясо, ананасы, грибы, укроп, перемешать. Для соуса: майонез соединить с йогуртом, добавить горчицу, поперчить, перемешать. Соусом полить салат, еще раз перемешать, выложить в салатник, украсить веточками укропа.

Салат "Малахитовый браслет"

• 700 -800 г куриной грудки
• 4 картофелины
• 2 моркови
• 4 яйца
• 200 г копченого сыра
• 2-3 киви
• 1 луковица
• майонез
• зелень укропа
• лавровый лист
• перец горошком
• соль

Как приготовить салат с курицей

Куриную грудку отварить с луковицей, перцем и лавровым листом около 1 часа. Отделить мясо курицы от костей и разобрать на волокна. Яйца, картофель и морковь отварить и почистить. Копченый сыр мелко натереть. Все продукты разделить на две равные части.  В центр блюдо поставить стакан, чтобы получилось свободное круглое отверстие. Вокруг стакана выложить куриное мясо, слегка посолить, затем - натертые картофель и морковь. Поверх моркови натереть яйца и выложить половину мелко натертого копченого сыра. Смазать майонезом. Затем выложить оставшееся куриное мясо, копченый сыр, яйца, морковь и картофель. Обильно смазать поверхность майонезом. Вынуть из центра стакан и украсить салат ломтиками очищенного киви.