Борщ с фрикадельками

Борщ получается очень насыщенным и не менее вкусным, чем традиционный. А фрикадельки можно приготовить из любого мяса.

Борщ с фрикадельками - рецепт

• 300 гр мясного фарша
• 2-3 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 крупная свекла
• 1/2 кочана свежей капусты
• 1 головка молодого чеснока
• 1-2 свежих помидора (или 0,5 банки помидоров в собственном соку)
• зелень
• соль, перец
• лавровый лист
• растительное масло

Как приготовить борщ с фрикадельками

Приготовьте заправку для борща. Нарежьте очищенный лук, морковь натрите на терке. Очистите и натрите свеклу. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и морковь, посолите, поперчите. Выложите в сковороду свеклу и обжарьте все вместе. Затем добавьте в заправку помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками (или консервированные томаты), пропущенный через пресс чеснок и специи. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне до мягкости овощей.

В кастрюлю налейте 2 л воды и доведите до кипения. Воду посолите и всыпьте картофель, очищенный и нарезанный кубиками. Варите до готовности. Капусту мелко нашинкуйте. Когда картофель сварится, выложите в суп капусту и мелко нарезанную зелень. Доведите до кипения.

Фарш хорошо разомните, посолите, поперчите, скатайте небольшие шарики. Выложите фрикадельки в кастрюлю, доведите до кипения и варите 10 мин до готовности. Затем добавьте в борщ заправку, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте борщу настояться 20-30 мин. Вкусный и ароматный быстрый борщ (с фрикадельками) готов. Подавайте горячим, со сметаной и свежей зеленью.