Аджика грузинская

В грузинской аджике много соли и острого перца, и она может храниться много месяцев в холодильнике. Подавать аджику можно к закускам, добавлять в пищу при приготовлении или намазывать на хлеб.
Ингредиенты

• острый перец - 1 кг
• соль - 3/4 стакана
• грецкие орехи - 200 г
• кориандр - 3 ст. ложки
• кинза свежая - 1 пучок
• петрушка свежая - 1 пучок
• чеснок - 300 г

Приготовление:
Для приготовления грузинской аджики перец помыть и очистить от семян. Перец пропустить через мясорубку, лишний сок слить. Чеснок очистить. Грецкие орехи и чеснок тоже пропустить через мясорубку. Зелень помыть, обсушить и мелко порезать. Все ингредиенты для аджики смешать. Добавить соль и кориандр, хорошо перемешать. Аджику накрыть и оставить на 3 дня на кухне (2 раза в день помешивать). После этого переложить в чистые банки, закрыть крышками и убрать в холодильник.

-->