;

четверг, 28 декабря 2017 г.

Готовим соус бешамель


Во Франции бешамель - один из четырех основных соусов, которые называют материнскими; от них происходят все остальные соусы. Этот классический белый соус состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей.

четверг, 12 мая 2016 г.

Соусы к шашлыку


Какое главное украшение пикника? Конечно же, шашлык. Его делают из мяса, птицы, рыбы, грибов и овощей. А подают с жареным или маринованным луком, свежими овощами, зеленью и разнообразными соусами.

суббота, 19 декабря 2015 г.

Домашний майонез к празднику


Майонез любят большинство из нас. Даже те, кто сидит на диете, не всегда в силах отказаться от пикантного белого соуса в пользу более легких заправок. Привычным с детства майонезом заправляют салаты, используют его при запекании мяса, птицы и рыбы, добавляют во множество других блюд. А в дни новогодних праздников употребление майонеза увеличивается в несколько раз. Советуем приготовить для праздничного стола домашний майонез, который является не таким вредным и калорийным.

вторник, 24 июня 2014 г.

Абхазская аджика


Аджику любят многие поклонники пикантных и острых вкусов. Это одна из приправ абхазской кухни, которая так хорошо прижилась в нашей стране. Об особенностях приготовления аджики в домашних условиях читайте в этой статье.

среда, 14 августа 2013 г.

Чудо-соусы на зиму


Не только компоты, варенья и соленья можно заготавливать но зиму, чтобы потом радовать и удивлять своих домашних и гостей.

среда, 3 июля 2013 г.

Аджика грузинская


В грузинской аджике много соли и острого перца, и она может храниться много месяцев в холодильнике. Подавать аджику можно к закускам, добавлять в пищу при приготовлении или намазывать на хлеб.

вторник, 25 июня 2013 г.

Все о лечо: происхождение и рецепты


На сегодняшний день популярность лечо настолько велика, что его готовят во всех уголках нашей страны. Вот только одни хозяйки понимают под словом «лечо» заготовку на зиму, а другие – совсем иное блюдо.

вторник, 23 апреля 2013 г.

Соус бешамель


Этот соус является базовым, так как на его основе готовят множество других разнообразных соусов. Он состоит из трех ингредиентов: сливочного масла, муки и молока, и делается всего за 10 минут.

пятница, 22 февраля 2013 г.

Сметанные заправки


Сметана - это русское кулинарное "всё"! Только в России сметану добавляют почти во все супы и многие основные блюда - блины, пельмени, вареники, фаршированные овощи и многое другое, тушат в ней мясо, птицу и рыбу, заправляют салаты и едят на десерт, просто размешав в ней сахар или варенье.

Домашний майонез


Сейчас даже трудно вообразить, что когда-то люди обходились без майонеза! Чем же они, бедные, заправляли салаты? Чем заливали сэндвичи? А когда этот соус наконец появился, то осчастливил совсем небольшую часть человечества, поскольку стоил немыслимых денег! А было это так.

пятница, 18 января 2013 г.

Гид по соусам


Готовить соусы - довольно занимательная игра. Имея хорошую основу и добавляя в нее различные ингредиенты, можно создавать бесконечное множество вариантов.

среда, 15 августа 2012 г.

Луковый мармелад - необычный соус к мясу


Состав на 3 банки по 450 мл:
  • 1,3 кг красного лука
  • 2 ч л тмина
  • 5 бутонов гвоздики
  • 50 г соли
  • 750 г коричневого сахара
  • 500 мл яблочного уксуса

вторник, 14 августа 2012 г.

Домашняя аджика - хит сезона


В основе настоящей грузинской аджики из овощей только острый перец, чеснок да пряности. Предлагаем вам облегченные рецепты заготовок. Такая аджика придаст пикантности блюду с мясом, подчеркнет его вкус.

четверг, 2 августа 2012 г.

Домашняя аджика



Состав:
  • 0,5 кг яблок
  • 1,5 кг помидоров
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг сладкого перца
  • 3 стручка острого перца
  • 150 г чеснока
  • 5-6 шт гвоздики
  • 10 горошин душистого перца
  • 1/2 стакана столового уксуса
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана сахара
  • соль по вкусу

вторник, 17 июля 2012 г.

Аджика по-челябински



Состав на 2 л:
  • 2 кг помидоров
  • 0,5 кг сладкого перца
  • 0,5 кг яблок сорта антоновка
  • 0,5 л растительного масла
  • 4 стручка перца чили
  • 0,5 кг моркови
  • 100 мл уксуса
  • 100 г сахара
  • 100 г соли
  • 100 г чеснока

пятница, 6 апреля 2012 г.

Лучшие соусы кухонь мира


Как говорят острословы:" С соусом можно съесть все - и даже старый башмак." Острые, пряные, нежные, сладкие - с их помощью вы сможете как подчеркнуть вксу блюда, так и скрыть его недостатки!

понедельник, 19 марта 2012 г.

Соус беарнез - классика французской кухни


Соус с красивым и загадочным названием "беарнез" по праву может считаться одним из гастрономических шедевров. Не столь популярный в России, как его близкий родственник, майонез, этот соус заслуживает того, чтобы познакомиться с ним поближе.

среда, 14 сентября 2011 г.

Чесночно-сливочный соус




Состав на 4 персоны:
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст л растительного масла
  • 1 ч ложка муки
  • 400 мл сливок 30-% жирности
  • 1 ст л лимонного сока
  • 1/3 ч л сушеного майорана
  • 10 г зелени укропа
  • соль
  • молотый черный перец

вторник, 30 августа 2011 г.

Готовим соус ПЕСТО



Даже самое обычно блюдо, поданное под правильным соусом, приобретает особенный вкус, изысканный аромат и становится настоящим кулинарным шедевром!

Соус песто на 4 персоны:
  • 50 г зелени базилика
  • 3 зубчика чеснока
  • 70 г сыра пармезан
  • 2-3 ст ложки кедровых орешков
  • 5 ст л оливкового масла
  • соль по вкусу