В этом рецепте мы расскажем о приготовлении шашлыка из молодой баранины с медом и минеральной водой.
Существует много мнений насчет того, с чем лучше мариновать мясо для шашлыка, но многие эксперты и кулинары со стажем сходятся в том, что минеральная вода для этой задачи подходит прекрасно, а вот вина и уксусы – не очень. С этим мнением найдется много охотников поспорить, однако есть лучшее решение – просто приготовить шашлык по этому рецепту. Больше делать шашлык на уксусе или вине вам не захочется!
Пикантность этому варианту шашлыка придает мед, который в процессе приготовления карамелизуется и придает мясу замечательные вкусовые и ароматические нотки.
Рецепт шашлыка из баранины с медом и минералкой
2,3 кг седла молодого барашка
300 г репчатого лука
15-25 г мёда
петрушка/кинза
черный молотый перец
сильногазированная минеральная вода
соль
Как приготовить шашлык из баранины с медом на минеральной воде:
С седла молодого барашка удалить подкожную пленку – она снимается легко, нужно подрезать ее ножом.
Разрезать отруб по межпозвонковым дискам на порционные кусочки.
Порубить большое количество зелени и лук – произвольно.
Добавить лук и зелень к мясу, поперчить, добавить мед и влить стакан минеральной воды, перемешать.
Выдержать баранину в маринаде 3-4ч в прохладном месте.
Натереть луковицей шампура: проткнуть ее шампуром и поводить по всей длине.
Нанизать на каждый шампур по 2 кусочка баранины, подсолить и жарить обычным способом над тлеющими углями при не слишком сильном жаре до готовности и зарумянивания.
Приятного аппетита!
