Суп айнтопф

Айнтопф - старинное немецкое блюдо. Его название - в переводе с немецкого "один котел" - говорит само за себя.

Испокон веков в крестьянских избах над домашними очагами всегда висел котелок, наполненный водой. Вся семья клала в него остатки еды, еще пригодные к употреблению, - кусочки овощей, бобы, горох, крупу, мясо, курицу, колбаски. Чтобы сделать суп густым и сытным, в него добавляли муку. Когда айнтопф становился достаточно наваристым, его разливали по тарелкам, а котел снова наполняли водой и вещали над очагом.

С помощью сайта http://povarenok.biz/ вы сможете научиться готовить как вкусные наваристые супы, так и легкие диетические супчики.

В 16 веке во время Тридцатилетней войны айнтопф стал частью армейской походной кухни, а каждое второе воскресенье месяца в Германии было предписано устраивать бесплатные раздачи этого блюда бедным.

Сегодня айнтопф с удовольствием варят и едят не только на родине, в германии, но и в Австрии, Франции, Англии, Голландии. А в Бельгии даже придумали свой рецепт супа - с добавлением бельгийского пива.

Суп айнтопф с бобовыми

• 600 гр мяса
• 1,5 л воды
• 500 гр картофеля
• 300 гр зеленого горошка из банки
• 300 гр консервированной фасоли
• 300 г помидоров
• 50 мл оливкового масла
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 50 гр зелени петрушки
• перец, соль
• 1 щепотка тимьяна

Как приготовить суп айнтопф

Нарежьте небольшим кусочками мясо и обжарьте его в сотейнике на оливковом масле. Добавьте воду и тушите 20 минут. Затем очистите и нарежьте кубиками помидоры, картофель, мелко нарежьте лук и чеснок. Добавьте к мясу овощи и бобовые, затем соль и специи по вкусу. Варите 40 минут. Затем промойте и мелко нарежьте петрушку и добавьте ее в суп. Потушите еще 5-10 минут. Приятного аппетита!

Суп айнтопф с бараниной и овощами

• 600 гр баранины
• 1,5 л воды
• 500 гр стручковой фасоли
• 500 гр помидоров
• 400 гр кабачков
• 3 болгарских перца
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 40 мл оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 50 гр петрушки
• 1 щепотка тимьяна
• 1 ч л розмарина
• соль, перец

Как приготовить айнтопф

Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле в сотейнике с добавлением мелко нарезанного лука и крупно натертой моркови. Добавьте воду и варите минут 20. Почистите и нарежьте кабачки мелкими кубиками, нарежьте болгарские перцы тонкой соломкой. Добавьте кабачки, перец и фасоль в суп. Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожицы. Мелко нарежьте и добавьте в суп вместе с нарубленной зеленью петрушки и чесноком. Через 10 минут добавьте соль и специи по вкусу и потомите в течение 5 минут.

Суп айнтопф с кукурузой и рисом

• 600 гр говядины
• 700 гр кукурузы
• 1,5 л бульона
• 150 гр отварного риса
• 3 стебля сельдерея
• 2 луковицы
• 2 болгарских перца
• 1 стебель лука-порея
• 50 гр петрушки
• 50 гр сливочного масла
• соль, перец
• 1 щепотка тимьяна
• 1 щепотка мускатного ореха

Как приготовить суп айнтопф

Мясо тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте в сотейнике на сливочном масле с добавлением мелко нарезанного лука. Добавьте бульон и варите 20 минут. Нарежьте мелко сельдерей, лук-порей и болгарский перец. Добавьте овощи, консервированную кукурузу и отварной рис в суп. Варите 15 минут, затем добавьте специи по вкусу и оставьте настаиваться в течение примерно 10 минут.