;

вторник, 30 апреля 2013 г.

Мини-куличи с апельсиновым кремом


Для теста:
  • 50 г изюма
  • 1 пакетик быстрых дрожжей (7 г)
  • 100 мл молока
  • 400 г муки
  • 2 яйца + 1 для смазывания
  • 160 г сливочного масла + для смазывания формочек
  • 130 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1/2 ч л соли
  • 50 г любых рубленных орехов
  • цедра 2 лимонов или апельсинов
Для крема:
  • 200 мл апельсинового сока
  • цедра 2 апельсинов
  • 1/2 ст л лимонной кислоты или сок 1/2 лимона
  • 4 яйца
  • 200 гр сахара
  • 1 стручок ванили
  • 110 г размягченного сливочного масла
  • 2 ст л рома или апельсинового ликера (по желанию)
Приготовление
Изюм замочите в теплой воде. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте муку, яйца , размягченное сливочное масло, обычный и ванильный сахар, соль и замесите однородное тесто. Накройте пленкой или полотенцем и уберите в теплое место на 20 минут. Затем снова обомните тесто, вмешайте орехи, тщательно отжатый изюм и цедру. Смажьте сливочным маслом небольшие формочки или маленькие жестяные баночки, например от консервированного горошка или кукурузы. Выложите в формочки тесто, заполнив их на треть, и уберите в теплое место на 50-60 минут.

Разогрейте духовку до 180 гр. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, смажьте верхушки взбитым яйцом, уберите в духовку на 20-25 минут и выпекайте до золотистого цвета. Готовые куличи достаньте из духовки, накройте полотенцем и оставьте на полчаса отдохнуть. Затем аккуратно достаньте из формочек.

Для крема смешайте сок и цедру апельсина. лимонную кислоту, сахар и яйца. Стручок ванили расщепите вдоль пополам, соскребите семена и добавьте их в крем. Слегка взболтайте все вместе венчиком. Поставьте на небольшой огонь и прогрейте, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Если яйца начинают сворачиваться, убавьте температуру. Варите крем до консистенции жидкой сметаны, затем снимите с огня. Чуть остудите и взбивайте вместе со сливочным маслом 7-8 минут. Добавьте ром или ликер, перемешайте и уберите в холодильник до полного остывания . Подавайте в отдельной плошке вместе с куличами.

Качественный ароматный чай предлагает интернет магазин чая right-tea.ru. Только здесь вы сможете приобрести настоящий китайский чай, обладающий многими полезными свойствами.   Заказав на сайте чай, вы можете также выбрать подарок от интернет-магазина правильного чая.








-->