Кто лучше французов разбирается в шампанском - самом новогоднем напитке? Компанию игристому вину составляют сыр, каштаны, паштет, икра и лосось. Главное блюдо ночи - жареная индейка. На десерт подают торт с цукатами. А на Рождество здесь готовят съедобное шоколадное полено.
Для теста:
- 5 яиц
- 120 г сахара
- 2 ст л воды
- 70 г рубленого миндаля
- ванильный сахар
- 3 ст л какао-порошка
- 0,5 ч л разрыхлителя
- 2-3 ст л сахарной пудры
- соль
- масло сливочное для смазывания противня
Для крема:
- 180 г размягченного сливочного масла
- 200 г сахарной пудры + для посыпки
- 100 г молочного шоколада
- 50 г темного шоколада
- 3 ст л какао-порошка
- 6 ст л молока
Приготовление
Для теста желтки отделите от белков и взбейте добела. Продолжая взбивать, постепенно добавьте к желткам половину сахара, воду, миндаль, просеянную муку и какао. Должна получиться достаточно густая масса.
Белки слегка взбейте, добавьте разрыхлитель и соль. Взбивайте до крепкой пены. Не останавливаясь, постепенно положите оставшийся сахар. Половину белков введите в желтковую массу, аккуратно перемешайте и введите в оставшуюся белковую массу. Вновь аккуратно перемешайте, двигаясь деревянной лопаткой снизу вверх.
Противень застелите пекарской бумагой, смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте на противень тесто и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 гр духовке 15-20 минут (верх коржа должен стать упругим)
Для крема размягченное масло взбейте в пышную массу, постепенно введите просеянную сахарную пудру. Продолжайте взбивать до полного растворения пудры. Оба вида шоколада растопите на водяной бане и аккуратно введите в масляную массу. Затем добавьте просеянное какао и молоко, перемешайте. Крем должен получиться мягким, но не растекающимся. При необходимости влейте больше молока.
Остывший рулет разверните, смажьте половиной шоколадного крема и вновь заверните. Покройте оставшимся кремом. Зубочисткой нанесите узор, имитирующий кору дерева. Посыпьте рулет сахарной пудрой и подавайте.
Ничто не делает дом таким уютным, как аромат свежей выпечки! Интересные и несложные в приготовлении рецепты выпечки вы найдете на сайте cooparison.ru. Побалуйте своих близких вкусными блюдами.
-->
