;

среда, 19 декабря 2012 г.

Яблочное утро


Английская поговорка обещает железное здоровье тому, кто съедает одно яблоко в день. Берем пример с англичан и начинаем свой день с правильного завтрака. Благо вариантов использования фрукта в кулинарии предостаточно.

Быстрый яблочный пирог
4 средних кисло-сладких яблока по желанию очистите от кожуры. Удалите сердцевину нарежьте яблоки не слишком толстыми дольками, сложите в миску, полейте 3 ст. л. растопленного масла, посыпьте 4-5 ст. л. сахара, молотой корицей и имбирным порошком по вкусу, перемешайте. Растяните руками 1 квадрат слоеного теста (250 г) в круг. Уложите на застеленный пергаментом противень. В центр выложите горкой яблоки, накройте краями теста слегка внахлест, немного защипывая их, чтобы центр диаметром 10 см остался открытым. Смажьте тесто желтком, выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Подавайте горячим.

Яблочный десерт с миндалем
5-6 средних яблок гренни смит очистите от кожуры, удалите семечки и нарежьте средними кубиками. Яблоки положите в миску, смешайте с соком половины лимона, 3 ст. л. сахарной пудры, 0,5 ч. л. корицы, щепоткой тертого мускатного ореха. Оставьте на 3-5 минут. Растопите на сковороде 50-60 г сливочного масла, добавьте яблоки и при постоянном помешивании готовьте их на среднем огне 3-4 минуты. Яблоки должны стать мягкими, но не потерять свою форму. Снимите с огня, добавьте миндаль, перемешайте. Яблоки можно подавать теплыми или остывшими: с творогом, печеньем, тостами или блинами.

Освежающий яблочный коктейль
С вечера замочите в 2 стаканах хорошей питьевой воды среднюю горсть тщательно промытого золотистого изюма. Утром заварите 1 стакан зеленого чая с женьшенем, остудите. Очистите 2 больших или 4 средних сладких яблока от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками, сложите в блендер, добавьте изюм вместе с настоем, сок и цедру половины лимона. Положите листочки 2-3 веточек мяты или мелиссы. Долейте зеленый чай, всыпьте 10-12 кубиков льда. Взбейте до однородности и сразу же подавайте.













-->