На смену любимым калорийным салатам "Оливье", Селедка под шубой" или "гранатовый браслет" предлагаю приготовить диетический салат с изысканным сочетанием лимонного аромата, базилика и курицы.
Состав:
- 600 г куриной грудки
- 1 лимон
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок базилика
- 200 г помидоров черри
- 100 г консервированной кукурузы
- 100 г салатных листьев
- масло оливковое
- соль
- черный молотый перец
Приготовление
- Из лимона выжмите сок, с половины фрукта сотрите цедру.
- Куриную грудку разделите на 2 филе и положите в миску с лимонным соком. Полейте 3 ст л оливкового масла. Посыпьте перцем, рубленым чесноком и горстью листьев базилика. Перемешайте и поставьте мариноваться в прохладное место на 30 минут
- Салатные листья помойте, обсушите и по необходимости порвите руками (в зависимости от сорта и размера листьев)
- Помидоры разрежьте пополам и положите на сухую разогретую сковородку, посолите и жарьте по минуте с каждой стороны.
- В миске соедините салатные листья, помидоры, кукурузу (без жидкости) и листья базилика. Посыпьте лимонной цедрой, солью и перцем. Сбызните оливковым маслом и перемешайте. Разделите салат по 4 тарелкам.
- Курицу выньте из маринада и жарьте на разогретой сковородке гриль, присыпанной солью 4-5 минут с каждой стороны. Затем остудите, нарежьте толстыми ломтиками и разложить поверх салата.
- Полейте салат оливковым маслом, смешанным с лимонным соком и подавайте на стол.
