- 3,5 стакана моркови
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара (у меня 1/2 стакана коричневого и 1/2 обычного)
- 1 стакан растительного масла
- 4 крупных яйца
- 1 стакан рубленых грецких орехов
- 1 стакан кокосовой стружки
- 2/3 стакана изюма
- 1 ч.л. мускатного ореха
- 1 ч.л. корицы
- 1 щепотка гвоздики
- 1/2 ч.л. соли
- 4 ч.л. разрыхлителя
- 2 ч.л. соды
Соедините в миске муку, мускатный орех, корицу, гвоздику, соль, разрыхлитель, соду и перемешайте. В другой миске соедените морковь, сахар, яйца, растительное масло, грецкие орехи, изюм, кокосовую стружку и хорошо всё перемешайте.
Затем всыпьте смесь муки и пряностей, ещё раз перемешайте до получения однородной массы. Дно формы проложите бумагой для выпечки и смажьте форму растительным маслом. Переложите тесто в форму, поставьте в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте 50-60 мин. Готовность проверяйте спичкой, проткните корж в центре, и если она будет сухой, значит корж готов. Перед тем как достать корж из формы, дайте ему постоять 20 мин. Затем дайте коржу немного остыть, и разрежьте его острым ножом на две части. Дайте коржам полностью остыть.
Приготовьте крем. Для этого хорошо разотрите лопаткой сыр Филадельфия, масло и пудру до однородного состояния. Можно немного взбить миксером на низких оборотах. Смажьте нижний корж половиной крема, затем закройте верхним коржом и смажьте верхушку с боками. Готовый торт поставьте в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
