Для тех, кто собирается соблюдать Рождественский пост, пригодится этот рецепт.
- 1 стакан сахарного песка
- 1 стакан воды
- 2 ст. ложки мёда
- 1 ч. ложка соды
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- 2 ст. ложки какао или кофе
- 0,5 стакана изюма
- 0,5 стакана измельчённых орехов
- 0,5 стакана растительного масла
- 1,5-2 стакана муки
- по щепотке корицы и кориандра.
В миску насыпьте сахар, налейте воду и растительное масло, немного нагрейте, добавьте мёд. Размешайте, чтобы сахар и мёд растворились. Смешайте в отдельной посуде соду, какао или кофе, пряности, потом добавьте это в смесь масла, воды и мёда и тщательно вымесите ,чтобы не было комков. Добавьте орехи, изюм и муку с разрыхлителем. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Выпекайте в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, 30-35 минут при 200 градусах. Коврижку можно есть в таком виде или разрезать поперёк и прослоить любым джемом или вареньем.
