Состав:
- 150г сливочного масла комнатной температуры
- 250г сахара
- 3 яйца
- 350г тыквенного пюре
- 400г муки
- 150г кокосовой стружки
- 2 ч. л. разрыхлителя теста
1. Сливочное масло взбейте с сахаром в светлую массу. Продолжая взбивать добавьте по одному яйца.
2. Сделайте тыквенное пюре: тыкву нарежьте кубиками и томите ее на водяной бане 10-15 минут. Пюрируйте блендером.
3. Масляно-яичную массу смешайте с тыквенным пюре. Добавьте смешанную муку с разрыхлителем теста и затем кокос, перемешайте. Выложите тесто в форму для кекса и выпекайте в духовке при 175С 50-55 минут.
