Состав:
- 1 стакан сухого белого вина
- 1 кг лука (нарезать тонкими полукольцами)
- 4 ст л сливочного масла
- 2 стакана куриного бульона
- 12 ломтиков багета
- 150 г сыра грюйер или любого твердого сыра (подойдут также сыры грана падано или пармезан)
- соль
- пряные травы
Приготовление
- Растопите сливочное масло в сковородке на среднем огне. Добавьте лук, поджарьте до золотистого цвета. Убавьте огонь и потушите лук вместе с пряными травами, например, веточкой розмарина или тимьяна.
- В сковородку с тушеным луком влейте белое вино. Доведите до кипения. Тушите на среднем огне, время от времени помешивая, не менее 5 минут - вино должно наполовину выпариться.
- В сотейнике разогрейте бульон. Луковую заправку выложите в бульон, предварительно удалив веточки трав. Размешайте, доведите суп до кипения. Приправьте, убавьте огонь, варите, накрыв крышкой, 10 минут.
- Подсушите ломтики хлеба в тостере. Разлейте суп в огнеупорные горшочки для супа. разложите поверх каждой порции ломтик хлеба, присыпав их тертым сыром. Поставьте их ьв духовку и выпекайте до румяной корочки.
