Для консервирования подходят небольшие огурцы с коричневыми пупырышками - они получаются сочными и без пустот внутри.
Состав на 8 л:
- 8 кг огурцов
- 1 стручок перца чили
- 1 головка чеснока
Для маринада:
- 1 стакан соли
- 2 стакана сахара
- 2 стакана 9-% уксуса
- 15 горошин черного перца
- 15 горошин душистого перца
- 5 бутончиков гвоздики
- лавровый лист
- 160 мл водки
- 8 таблеток аспирина
Приготовление
- Огурцы вымыть, срезать хвостики. Стручок перца чили нарезать кусочками.
- Простерилизованные банки наполнить огурцами, распределить чили и чеснок. Залить на 5 минут кипятком, затем воду слить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, уксус, специи, довести до кипения и снять с огня. В получившийся маринад добавить водку.
- Распределить по банкам аспирин, влить горячий маринад ещё раз и закатать.
