Благодаря ванилину это варенье приобретает нежный аромат.
Состав на 1 л:
- 1 кг арбузных корок
- 1,2 кг сахара
- 1 ч ложка питьевой соды
- 1 щепотка ванилина
Приготовление
- С арбузных корок полностью срезать твердую зеленую часть. Мякоть нарезать небольшими кусочками и каждый кусочек проколоть вилкой в нескольких местах.
- Питьевую соду растворить, помешивая, в 250 мл горячей воды. Затем в раствор влить 125 мл холодной воды. Положить кусочки арбузных корок, накрыть и оставить на 4 часа.
- Подготовленные арбузные корки откинуть на дуршлаг и тщательно промыть.
- Для сиропа половину сахара залить 750 мл воды и варить 15 минут, затем снять с оня и оставить на 12 часов.
- Добавить оставшийся сахар и варить, помешивая 3 часа, приправить щепоткой ванилина и варить ещё 3 минуты.
- Горячее варенье разлить по простерилизованным банкам, герметично закрыть и оставить остывать при комнатной температуре. Хранить в прохладном темном месте.
Малиновый джем со смородиновым пюре
Варенье из одуванчиков с мятой
