Необходимые продукты:
- 2 кг зеленых или бурых помидоров
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг лука
- 1 кг сладкого перца
- 200 г кореньев петрушки
- пучок зелени петрушки
- 150-300 мл столового уксуса
- 0,5 л растительного масла
- 50-100 г соли
- по 10 горошин душистого и черного перца
- 10 бутонов гвоздики
- 7-10 лавровых листов
Приготовление
Мясистые помидоры средней величины разрезать на 4-6 долек. Из перца вырезать семена, нарезать его кусочками размером 1x2 или 2x2 см. Морковь и коренья петрушки очистить и нарезать соломкой или кубиками. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной не более 5мм. Зелень петрушки промыть и мелко нарезать. Растительное масло довести до кипения , кипятить 5-7 минут и охладить до 70 градусов.
Банки подогреть, налить в них горячее масло и положить пряности. Подготовленные овощи смешать, добавив по вкусу соль и уксус, и плотно уложить в банки с растительным маслом.
Стерилизовать в кипящей воде 0,5-литровые банки в течение 50 минут, литровые - 1 час.
