Необходимые продукты:
- 0,5 кг малины
- 0,5 кг смородинового пюре
- 0, кг сахара
Способ приготовления
Одну порцию джема варить не более чем из 0,7 кг малины и 0,7 кг смородинового пюре.
Смородиновое пюре. Смородину промыть, очистить, сложить в кастрюлю и подлить туда немного воды. Быстро довести до кипения и отварить под крышкой, чтобы смородина размягчилась, а из кожуры выделилось достаточно пектиновых веществ. Горячую смородину пропустить через соковыжималку.
Малиновый джем. Малину ополоснуть малыми порциями на сите под проточной водой. 3/4 порции малины залить несколькими ложками воды и отварить. Затем добавить 1/4 сахара, варить 10-15 минут. Затем понемногу всыпать остаток сахара, смородиновое пюре и оставшуюся малину, постоянно помешивая, варить до загустения.
Кипящим джемом заполнить подготовленные банки, укупорить, перевернуть вверх дном, накрыть и оставить остывать.
Изумрудный джем из киви
Джем из крыжовника
Малиновый джем
