Состав:
- 1 кг клубники
- 50 г сахара
Для теста:
- 150 г муки
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 200 г сахара
- 2 ч л сухих дрожжей
- 1 ст л сухих хлебных крошек
- 1 ст л сливочного масла
Для крема:
- 1 яйцо
- 1 ст л сахарной пудры
- 20 г сливочного масла
- 2 ст л картофельного крахмала
- 300 мл молока
- 1 ст л ванильного сахара
Способ приготовления
- Приготовить тесто. В большой миске растереть яйца с сахаром. Постоянно размешивая добавить просеянную муку и дрожжи. Продолжая размешивать, влить молоко. Мешать, пока не исчезнут все комки. Круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать хлебными крошками. Выложить тесто и поставить в разогретую до 175 градусов духовку на 45 минут. Вынуть из духовки, дать остыть.
- Тем временем приготовить крем. Взбить в кастрюльке яйцо с молоком, сахарной пудрой и размягченным сливочным маслом.
- Продолжая взбивать, добавить крахмал. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и, все время взбивая, нагреть до появления первых пузырьков. Сразу же снять с огня и дать остыть. Добавить ванильный сахар, перемешать.
- Клубнику вымыть, обсушить. Половину ягод измельчить в пюре с 50 г сахара. Остывший бисквит разрезать на 2 пласта. Промазать нижний слой клубничным пюре и половиной приготовленного крема.
- Накрыть вторым пластом.
- Промазать торт со всех сторон оставшимся кремом и украсить оставшимися ягодами. Поставить в холодильник до подачи на стол.
Клубника в шампанском
