Маринованный редис

Плюс этого рецепта в том, что так можно заготавливать не только молодой сочный редис, но и суховатый с жесткой кожурой.

На 5 пол-литровых банок:

• 1,5 кг редиса
• 400 г зеленого лука
• пучок зелени петрушки
• 150 мл растительного масла

Для маринада:

• 4 ч л соли
• 1 л воды
• 100 мл 6-% уксуса
• стручок горького перца (10 г)

Редис нарезать кружочками толщиной 1 см, перемешать с мелко нарезанным луком и зеленью. Масло вскипятить и охладить. Воду подогреть, всыпать соль и измельченный перец, кипятить 10 минут, охладить, добавить уксус.

В стерилизованные банки влить по 3 ст л масла, уложить овощную смесь, залить маринадом, накрыть крышками, стерилизовать 15-20 минут, закатать.

Редис-самый ранний овощ