Для теста:
- 8 яичных белков
- 200 г сахарной пудры
- 80 г орехов
- 100 г овсяных хлопьев
- апельсиновая цедра
- дольки апельсина
Для начинки:
- 8 яичных желтков
- 2 ст л молока
- 150 г сахарной пудры
- 200 г сливочного масла
- 4 ст л апельсинового сока
Из яичных белков взбить густую белковую пену, добавить в неё сахар и снова взбить. В массу всыпать растертые орехи, овсяные хлопья, пропущенные через мясорубку, и измельченную апельсиновую цедру. Готовое тесто выложить ровным слоем на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень, который поставить в умеренно разогретую духовку, и выпекать.
Готовое изделие охладить, разрезать вдоль на три равные широкие полосы, которые намазать начинкой и положить друг на друга. Сверху украсить дольками апельсина.
Готовое изделие охладить, разрезать вдоль на три равные широкие полосы, которые намазать начинкой и положить друг на друга. Сверху украсить дольками апельсина.
Для приготовления начинки: яичные желтки, молоко, сахар, постоянно помешивая, варить на огне до образования кашицеобразной массы. Растопленное масло постепенно добавить в охлажденную кашицу и перемешать. Затем влить апельсиновый сок, массу тщательно размешать.
Блинчики с апельсиновой начинкой
