Хочу предложить рецепт простого и очень вкусного домашнего майонеза, а так же соусы, приготовленные на его основе.
Домашний майонез
Состав
- 300 г растительного масла
- 2 желтка
- по 1 ч л горчицы и сахара
- 1 ст л уксуса
- соль по вкусу
Желтки тщательно растереть с солью, сахаром и горчицей. Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая в одну сторону, влейте растительное масло. Когда получится густая однородная масса, добавьте уксус и снова перемешайте.
Майонез с корнишонами
400 г домашнего майонеза соедините со 100 г мелко нарезанных маринованных корнишонов и 20 г кетчупа, перемешайте.
Майонез с зеленью
400 г домашнего майонеза соедините с 50 г пропущенного через мясорубку шпината, добавьте по 10 г мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, 15 г эстрагона и 10 г кетчупа, хорошо перемешайте. Зелень эстрагона предварительно обдайте кипятком.
Майонез с хреном
Корень хрена очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Полученную массу залейте кипятком, охладите, затем хорошо отожмите, соедините с 400 г домашнего майонеза и перемешайте.
Домашний майонез
