Попробовав раз, вы навсегда влюбитесь в сладкие французские блинчики.
Состав:
- 150 г муки
- 4 ст л сахара
- щепотка соли
- 2 яйца
- 1 желток
- 150 мл молока
- 5 ст л минеральной воды
- 2 апельсина
- 1 мандарин
- растительное масло
- 2 ст л сливочного масла
- 100 мл мандаринового сока
- 5 ст л мандаринового ликера
- 5 ст л бренди или коньяка для фламбирования
Приготовление
- Муку просеять в миску или высокую емкость. Добавить 1 ст л сахара, соль и желток. Вбейте яйцо. Постоянно помешивая, постепенно вливайте минеральную воду молоко. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте на 20 минут, чтобы подошло.
- Сильно разогрейте сковородку для блинов, добавьте немного масла Поджарьте 12 блинов.
- Натрите цедру апельсинов. Фрукты очистите, разделите на дольки. На сковородке карамелизируйте оставшийся сахар, добавьте сливочное масло, мандариновый сок. Когда ингредиенты смешаются, добавьте дольки апельсинов без пленок и тушите 1-2 минуты. Не охлаждайте соус!
- Добавьте в соус цедру и ликер. Блины сложите в четыре раза и окуните в соус с двух сторон. Пока блины теплые, полейте их коньяком и подожгите (фламбируйте). Украсьте дольками мандаринов. Блины подавайте к столу горящими. Когда алкоголь испарится, переложите блины на тарелки.
