Пшенные блины

Состав:
300 г пшена
300 г гречневой муки
3-4 ст.л. масла
2 яйца
2 ст.л. сахара
2 стакана молока
15 г дрожжей
соль

Приготовление:
Вязкую пшенную кашу, сваренную на молоке, охладить, а затем протереть сквозь сито. Молоко, прибавив в него сливочное масло, довести до кипения, всыпать гречневую муку (1 стакан) и заварить густое тесто. Дать ему остыть до комнатной температуры. Затем влить, разведенные в теплой воде дрожжи, размешать и дать тесту подойти.

Добавить протертую кашу, остальную гречневую муку, яичные желтки, растертые с сахаром, соль и теплое молоко. Все хорошо размешать и дать ещё раз подойти. Прибавить взбитые в пену яичные белки. Размешать и выпекать блины.

Блины полить маслом и подать сметану.