Плов из чечевицы

Из полезной и питательной чечевицы можно приготовить очень вкусный плов с изюмом и финиками. Блюдо иранской кухни. Попробуйте — не пожалеете!

Для приготовления нам потребуется:

400 г чечевицы
2 стакана длиннозернового риса
400 г баранины
100 г фиников без косточек
120 г изюма
1/2 ч. ложки шафрана
2 большие луковицы
масло
соль и черный перец

Баранину порубите острым ножом до состояния фарша. Рис тщательно промойте и замочите в воде на четыре часа. Отварите рис в соленой воде 15 минут и откиньте на дуршлаг.

Чечевицу промойте и варите до размягчения в соленой воде.
Лук почистите, нарежьте тонкими кольцами и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте в течение десяти минут. Влейте чашку горячей воды и тушите, пока вода не испарится.

Помойте изюм и финики. В казан положите немного масла. Когда оно нагреется, всыпьте рис (половину), фарш, чечевицу, финики, изюм, а сверху оставшийся рис. Шафран растворите в 0.5 чашки горячей воды и влейте в казан. Накройте крышкой и готовьте на самом маленьком огне около двадцати минут. Готовый плов аккуратно перемешайте и подавайте на стол.